Диета

Диета за деца и юноши с наднормено тегло

1. Мляко и млечни продукти

Те са от съществено значение за здравословната диета за деца и осигуряват важни хранителни вещества като високо качество протеин и калций за растеж и Изграждане на кости.

Децата и юношите, както и възрастните, в момента ядат твърде много мазнини, особено под формата на наситени мастни киселини. Затова трябва да се предпочитат нискомаслените мляко и млечните продукти. Можете да използвате полу-обезмаслено мляко вместо обичайното пълномаслено мляко 1,5% мазнини използван. Киселото мляко и изварата са варианти с ниско съдържание на мазнини (1,5% мазнини), Кварк и крема сирене на постно ниво или максимум 20% съдържание на мазнини, Обезмасленото мляко не е подходящо за хранене на деца (0,3% мазнини) и такива млечни продукти (кисело мляко или извара с 0,3% мазнини Или по-малко). Те съдържат твърде малко мастноразтворими витамини А и D.

Съдържанието на мазнини в сиренето обикновено е посочено на опаковката като мазнини в сухото вещество (мазнини в сухо вещество). Нарязаното сирене има съдържание на мазнини 30% до максимум 45% за предпочитане изберете нискомаслените сортове за крема сирене.

При нагряване и обезмасляване на млечни продукти се губи определена част от мастноразтворими витамини, но съдържанието на калций не се променя.

От Съдържание на калций е значително по-висок за сиренето, отколкото за млякото, киселото мляко и изварата. Дори 30 г полутвърдо сирене осигуряват толкова калций, колкото 200 мл мляко.

Има деца, които не обичат мляко. Алтернатива би било кисело мляко, кисело мляко, мътеница или смесена напитка, приготвена от мляко и пресни плодове или какао.

Можете също така да „скриете“ млякото в сосове, супи, картофено пюре или палачинки.

Готовите плодови кисели млечни продукти и други подобни от хладилния рафт и специалните детски млечни продукти обикновено съдържат твърде много захар и дебел но едва ли има пресни плодове. Ако си приготвите сами, нискомасленото кисело мляко плюс пресни плодове се превръщат в много по-ценна храна. Ако нямате време, можете също да смесите предварително закупените млечни продукти с натурално кисело мляко с ниско съдържание на мазнини. Това също ви помага да свикнете с не толкова сладък вкус.

2. Месо и месни продукти

Месото осигурява висококачествени протеини, цинк, ниацин и желязо. Желязото от месото може да се използва от тялото, но това не означава, че децата трябва да ядат месо всеки ден. Две до три порции седмично са достатъчни, Пълнозърнестите продукти съдържат желязо и в комбинация с витамин С това също се усвоява по-добре. Пълнозърнестият хляб и лентите от червен пипер или чаша портокалов сок също осигуряват достатъчна доставка на желязо.

Когато избирате месо, трябва да обърнете внимание на ниското съдържание на мазнини и разнообразието.Например, говеждото месо е с високо съдържание на цинк, докато свинското месо е с високо съдържание на витамин В1.

Произходът на месото също трябва да има голямо значение при подбора. Най-добре е да предпочитате месо от подходящо за отглеждане видове. Месото от измъчвани животни от „месни фабрики“ няма място в здравословната диета.

Трудно е да се оцени съдържанието на мазнини в продуктите от колбаси.

По-малко от 10% мазнини съдържат например: аспици, пуешки и пилешки гърди, говеждо месо, печено говеждо месо, варена шунка (без тлъста кора), шунка от сьомга.

10 до 20% Мазнините се съдържат в домашната наденица, бирената шунка, пушеното свинско месо, ловната наденица.

20 до 30% мазнини в bratwurst, обелена наденица и черен дроб наденица.

30 до 40% мазнини в постоянна наденица, като салам и цервелатюрст, и в наденички.

Предпочитат се нискомаслените сортове и ако наденицата е мазна, намалете количеството и пропуснете мазнината, разпространена отдолу.

Вегетарианска диета за деца е възможно. Млякото и млечните продукти определено не трябва да липсват. По същия начин трябва да се планират богати на желязо продукти от пълнозърнести храни (например овесени ядки) и богати на желязо зеленчуци (копър, грах, боб) и плодове (особено меки плодове). Най-добре е да го комбинирате с витамин С (сурови зеленчуци, пресни плодове, портокалов сок), за да подобрите оценката на желязото.

Веганска диета

Веганска диетаs, които забраняват млякото и яйцата в допълнение към месото, са напълно неподходящи за деца и могат да доведат до сериозни здравословни проблеми.

Прочетете повече по темата по-долу: Веганска диета за деца - вредна или безопасна?

3. Яйца

Те са богати на витамини, минерали и протеини. Но също така съдържат много холестерол. Препоръчват се две до три яйца седмично, включително и тези скрити (в палачинки, питки и др.). Яйцата в клетка трябва да бъдат оставени.

4. Риба

Рибата доставя високо качество протеин и микроелемента йод, Риба със студена вода с високо съдържание на мазнини като Херинга, скумрия и сьомга съдържа Омега 3 мастни киселини които имат здравословен ефект. Ето защо се препоръчва едно рибно хранене седмично.

Децата често не обичат да ядат риба, а когато го правят, правят това под формата на рибни пръсти. По-добре рибни пръсти, отколкото никаква риба! Но е важно да обърнете внимание на качеството и да не печете котлетите в тигана
(панировката абсорбира много мазнини). По-добре е да го приготвите във фурната.

5. Мазнини и масла

Разпределяемите мазнини и мазнините за готвене са видими мазнини, които винаги трябва да се използват умерено. Откриваме скрити мазнини в колбасни продукти, мляко и млечни продукти, ядкова нуга сметана и в закуски, торти, сладкиши, хапки и готови ястия. Винаги обръщайте внимание на съдържанието на мазнини в тези продукти или ограничете съответно консумацията си.

зеленчук Мазнини и маслата обикновено са за предпочитане. Те са богати на ненаситени мастни киселини. Някои могат, подобно на Витамини, не се произвеждат от самия организъм и ние сме зависими от ежедневния прием. Мононенаситените мастни киселини се намират в зехтина, рапичното масло, ореховите масла и самите ядки.Полиненаситените мастни киселини се намират главно в слънчогледово масло, царевично масло и шафран масло. Рапичното масло е особено полезно, тъй като има балансирано съотношение на различни мастни киселини.

Препоръчва се дневният прием да се състои от една трета наситени, една трета мононенаситени и една трета полиненаситени мазнини.

Най-добре е да използвате различни масла. Никога не загрявайте студено пресовани, леко извлечени масла! Това може да произведе вредни вещества. Тези масла са много подходящи за сурови зеленчуци и салати. Висококачественото масло трябва да се бутилира в тъмни бутилки и да се съхранява в хладилника.

Приемът на химически втвърдени мазнини трябва да се избягва. Разпознаваем в списъка на съставките под името растителни масла, частично втвърдени. Те често се срещат в готови ястия, супи, салатни дресинги, коктейлни сосове, печива и съдържат така наречените трансмастни киселини. Тези мастни киселини не са подходящи за здравословна диета. Тези трансмазнини напоследък са намалени в маргарините. Естествените растителни масла не съдържат тези мастни киселини.

По принцип мазнините трябва да се използват умерено. Като намазване може да се използва маргарин (без хидрогенирани мазнини) или масло. Винаги правете и пестеливо и проверявайте дали можете да го пропуснете напълно от време на време.

Използвайте растителни масла за предпочитане. Рапичното масло се препоръчва, защото може да се използва по много начини, включително за готвене и печене.

6. Подправки

По принцип ястията за деца трябва да се осолят само малко. Консумацията на сол във Федералната република е 12 г на ден и човек и е много висока. Половината от тази сума трябва да бъде насочена. Пресните билки и други подправки са по-добри от много сол. Смесите от подправки обикновено съдържат също сол и добавки като оцветители, подобрители на вкуса или хидрогенирани мазнини.

Винаги използвайте йодирана сол за оптимално снабдяване с йод.

7. Бонбони

От хранителна гледна точка те са излишни, но на практика е невъзможно да си представим детското хранене без тях. Те съдържат много енергия (висока плътност на енергията) и почти няма важни хранителни вещества (ниска плътност на хранителните вещества) и осигуряват така наречените празни калории.

Сладките са една от толерираните храни и трябва да се консумират само сега и след това в малки количества. Пълна забрана обаче би била грешна.

Захарта трябва да се използва умерено в домакинството (като подправка). Вкусът се променя и скоро се задоволява с по-малко сладко. С общи рецепти за торти обикновено можете да пропуснете част от определеното количество захар, без да повлияете на вкуса.

Теоретично само трябва 10% дневния прием на калории под формата на захар. Децата на възраст 4-6 години имат средна енергийна нужда от 1450 kcal на ден и могат да ядат максимум 150 kcal на ден под формата на сладкиши и захар. Това съответства например на ден:

1 лъжичка сладолед (50гр) + 2 чаени лъжички сладко или

20 гевречета пръчици (30гр) + 1 нива чаена лъжичка ядков нутов крем (10гр) или

30 г шоколад или 1 малко парче мраморна торта.

Най-добре е децата да имат сладки само веднъж на ден, винаги по едно и също време и никога преди хранене. Избягвайте изкушенията и може би задайте седмична дажба, която детето може да раздели.

Други подсладители като тръстикова захар или кафява захар нямат никакви ползи. Медът е естествена храна. Плодовите сокове все още съдържат малко количество витамини. Но тези подсладители също трябва да се използват пестеливо.

Подсладителите са химически вещества и напълно без енергия. Следователно те нямат отрицателни ефекти върху зъбите на децата и, ако се консумират в малки количества, не бива да се очакват увреждания за здравето. Подсладителите обаче трябва да се използват в детското хранене само в изключителни случаи, ако изобщо има такива. Те ги насърчават да свикнат със сладкия вкус и децата не се научават да възприемат дори леко подсладените храни като приятни.