Храни и холестерол
Препоръчителни храни
Те трябва да са основна част от ежедневната диета. Те са дебели и нисък холестерол или без холестерол и (или) с високо съдържание на фибри. Изброените мастни рибни и ядливи масла съдържат благоприятен състав на мастни киселини. Въпреки това, консумираното количество също трябва да бъде ограничено тук.
Хранителни масла:
- Рапично масло, зехтин
Месо, птици, колбаси:
- Всички постно месо, домашни птици без кожа, говеждо месо, филе от пуйка
риба:
- Всички видове постна риба (минтая, треска, морски риби, пъстърва). Също херинга, скумрия, сьомга и риба тон.
Мляко и млечни продукти:
- Мляко с ниско съдържание на мазнини (1,5%), мътеница, нискомаслена кварка, извара, ръчно сирене.
яйца:
- протеин
Зърнени продукти:
- Всички пълнозърнести продукти. Хляб, зърнени люспи, овесени продукти от пълнозърнести храни, царевица, зелена лимец, елда, просо, пълнозърнест ориз
зеленчуци
- Всички зеленчуци (пресни или замразени) като сурови зеленчуци или варени, приготвени с ниско съдържание на мазнини, бобови растения
Картофи
- Яке картофи (нови картофи с кори), варени картофи
плодове
- Всички видове плодове пресни или замразени. Неподсладен компот от плодове, плодов сладолед или плодов сорбет, направен от неподсладен, чист плодов сок
напитки
- Минерална вода, чешмяна вода, билков и плодов чай без захар, черен чай и кафе в умерена степен, сок spritzer, неподсладен плодов сок, зеленчуков сок.
Други продукти
- Пресни и сушени билки, подправки, горчица, оцет
Храна, подходяща умерено
Продуктите от тази група не трябва да се консумират всеки ден или в големи количества.
Хранителни мазнини
- Слънчогледово масло, царевично масло, масло от пшеничен зародиш, орехово масло, шафран масло, маргарин с висок дял на ненаситени мастни киселини.
Месо и месни продукти
- Постно говеждо или свинско месо без видима мазнина. Отрежете мастните краища! Постна варена шунка, шунка от сьомга, наденица от пуйка и всички други колбаси с ниско съдържание на мазнини. (Във всеки случай, постното сирене е за предпочитане като гарнитура върху хляба !!).
риба
- Консервирана риба със сос, миди и ракообразни, риба в панирана форма.
Мляко и млечни продукти
- Нискомаслени сирена до 30% масленост в сухото вещество, кварк с 20% мазнини, крема сирене
яйца
- Две до три яйца на седмица (това включва и яйцата, скрити в палачинки, например)
Зърнени продукти
- Леко брашно (тип 405), леки хлябове, захарни зърнени закуски и мюсли се смесват с добавена захар, бял, белен ориз, леки тестени изделия.
Картофи
- Картофени ястия, приготвени с подходящи мазнини като пържени картофи (използвайте малко олио!) Или пържени картофи от фурната.
Плодове и ядки
- Авокадо, консервирани плодове със захар, сушени плодове, ядки от всякакъв вид
сладкарница
- Подсладител, трапезна захар, гълъбова захар, фруктоза, конфитюр и желе, мед.
- Сладкиши, сок от сладко, плодови венци, плодов сладолед
напитки
- Какаови напитки, лимонади и Кока Кола, плодови нектари, малцова бира, алкохолни напитки
подправки
- Кетчуп, сол, билкова сол.
Неподходящи храни
Продуктите от тази група са богати на мазнини и наситени мазнини. Съдържанието на холестерол в повечето продукти също е твърде високо. Затова избягвайте консумацията или я ограничавайте драстично.
Хранителни мазнини
- Масло, избистрено масло, свинска мас, кокосова мазнина, мазнина от палмови ядки, мазнини с химически хидрогенирани масла като някои маргарини и мазнини с дълбоко пържене.
плът
- Като цяло тлъсто месо, гъска, патица. Бекон, смляно месо, карантии, всички видове наденица с високо съдържание на мазнини (намазана наденица, месен колбас, черен пудинг и др.)
риба
- Змиорка, хайвер и всички мазнини риби с изключение на студеноводна риба, херинга, сьомга, скумрия и риба тон.
мляко и млечни продукти
- Всички мазни млечни продукти като пълномаслено мляко, сметана, крем крем. Заквасена сметана, крем кварк, сметана кисело мляко и всички видове сирене със съдържание на мазнини над 30% в сухото вещество.
яйца
- Не повече от 3 яйца седмично
Зърнени продукти
- Мастни хлябове (малко тост и багет), кроасани, тестени изделия с яйце.
- Всички обикновени печива като торти, парчета кафе с бяло брашно, високо съдържание на мазнини и много захар. Бисквитки, чубрица и сирена
Картофи
- Всички картофени препарати с неподходящи мазнини (масло, избистрено масло) и високо съдържание на мазнини, като пържени картофи от фритюрника или картофени чипсове.
сладкарница
- Шоколад и всички шоколадови продукти, ядкова нуга сметана, сладолед и сладолед от пълномаслено мляко, марципан, сладкарски изделия
напитки
- Нефилтрирано кафе и пиене на шоколад със сметана
Подправки и сосове
- Майонеза, сос от таратор
Комбинирана (смесена хиперлипидемия) диета
Тук моделът на повишаване на липидите в кръвта е много различен и подлежи на колебания. Съответно в хранителната терапия трябва да се определят различни приоритети. Ако общият и LDL холестеролът се повишат, на първо място се прилагат правилата на диета с нисък холестерол.
Ако нивото на холестерола е високо (LDL високо, HDL ниско) и триглицеридите се увеличават едновременно, препоръчително е да увеличите дела на мононенаситени мастни киселини (зехтин, рапично масло, орехово масло) и да намалите наситените мастни киселини от животински продукти. Също така се препоръчва редовно да се яде риба със студена вода, за да се увеличи съдържанието на фибри в ежедневната диета и да не се пие алкохол.
Особености на хипертриглицеридемия
Всички продукти, отбелязани в списъка като подходящи по мярка, които съдържат захар, също трябва да бъдат пропуснати тук. Като захарни зърнени храни, зърнени закуски, бял ориз, бяла паста, всички захари и сладкарски изделия, както и сладки безалкохолни напитки. Също така се препоръчва редовно да се яде студена вода риба (Нормално тегло около 100 g на ден).
