Хранене при хиперлипопротеинемия
Въведение
Хиперлипопротеинемията е свързана с ненормално повишаване на нивата на липидите в кръвта. Тези стойности се отнасят до това холестерол и (или) триглицеридите. Причините за това могат да бъдат генетични. В повечето случаи обаче причината е комбинация от наследствени и свързани с диетата фактори. Много сложният метаболизъм на мазнините може да бъде повлиян от множество хранителни фактори по много различни начини.
Освен прекомерен прием на калории и произтичащото от това затлъстяване, особено значение имат количеството и съставът на диетичните мазнини, холестеролът в диетата, качеството на въглехидратите и приема на фибри. Хората с наднормено тегло често водят до повишаване на триглицеридите и хиперхолестеролемията. Така нареченият HDL холестерол (липопротеини с висока плътност, липопротеини с висока плътност) е намален. Нарича се още „добър холестерол“, защото тези протеини транспортират неразтворимия холестерол в кръвта и са в състояние да реабсорбират холестерола, който вече е отложен. Следователно нивото на HDL в кръвта трябва да бъде възможно най-високо. Най- Нивата на LDL холестерол (липопротеини с ниска плътност, липопротеини с ниска плътност) обикновено се увеличават и рискът от съдова калцификация се увеличава. Ако имате наднормено тегло със затлъстяване с ясно изразен ствол (тип ябълка), хиперлипопротеинемията често е свързана с спад в ефективността на инсулина и в резултат на това повишена секреция. Освен това често има високо кръвно налягане и склонност към тромбоза. Тази верига от симптоми също се нарича метаболитен синдром обозначен.
Допълнителна информация по тази тема е достъпна на хранене
Причини, свързани с диетата
Диетични мазнини и съпътстващи мазнини
- Наситените мазнини: (съдържа се главно в животински мазнини плът, наденица, мастни млечни продукти) имат най-голям холестерол ефект.
- Мононенаситени мастни киселини: от растителни мазнини като Рапично олио, зехтин по-нисък общ и LDL холестерол
- Полиненаситени мастни киселини: Омега-6 мастни киселини от растителни масла като слънчогледи- или Масло от пшеничен зародиш по-нисък общ холестерол по-малко от мононенаситени мастни киселини.
- Омега-3 мастни киселини: от риба със студена вода (Скумрия, херинга, сьомга) по-ниски триглицериди при хипертриглицеридемия.
- Транс мастни киселини: по-голямата част от тях са направени от химически хидрогенирани мазнини, повишават общия и LDL холестерола и понижават HDL холестерола. Ефектът върху нивата на липидите в кръвта е неблагоприятен.
- Диетичен холестерол: Ако има повишен прием на холестерол с храна (от животински храни като яйца, карантии), съдържанието на холестерол в кръвта почти не се влияе негативно. Малко са обаче хората, които поради генетичното си предразположение също развиват значително повишаване на нивата на кръвта, когато ядат висок холестерол
въглехидрати
В съчетание с намаляване на приема на наситени мазнини влияе върху увеличаването на Прием на въглехидрати имат положителен ефект върху нивата на липидите в кръвта. Общо и LDL-Холестеролът рязко намалява. Най- триглицеридите често се издигат.
влакно
Те имат положителен ефект върху нивата на липидите в кръвта. Ако Съдържание на фибри Ежедневният прием на други хранителни вещества обикновено се намалява. Най-често има намаляване на приема на мазнини и захар. Съдържанието на нишесте в храната е повишено и всички тези фактори заедно са причината за благотворния ефект върху нивата на липидите в кръвта.
Хранителна терапия за хиперхолестеролемия
Включва се и в случай на високи нива на холестерол повишено телесно тегло преди това загубата на тегло е първата стъпка в терапията.
В противен случай за диета за понижаване на липидите в кръвта се прилагат следните основни правила:
1. Намаляване на общия прием на мазнини до 30% от хранителната енергия.
С дневна консумация на калории от 2000 калории ще бъде около 65 гр Общо мазнини. Тази мазнина се състои от разпръснати мазнини, готвене и скрити мазнини. Преди всичко трябва да се намалят наситените животински мазнини плът, наденица, мляко- и Млечни продукти, Тези мазнини най-вече идват в скрита форма. Също така наситени мастни киселини от растителни мазнини като Кокосово масло и Мазнина от палмови ядки са неподходящи. Наситените мастни киселини не трябва да съставляват повече от 7 - 10% от приема на енергия и са необходими само нискомаслени продукти (Месо, колбаси, млечни продукти) за постигане на тази цел. Сред животинските мазнини, мазнините от студена вода риба (Сьомга, скумрия, херинга) изключение. Те съдържат Омега-3 мастни киселини които имат благоприятен ефект върху нивото на холестерола. Трябва да се избягва приемът на химически хидрогенирани мазнини и трансмастните киселини, които съдържат. Тези химически втвърдени мазнини се намират предимно в готови ястия, мазнини с дълбоко пържене и евтини маргарини. В списъка на съставките те винаги се появяват под обозначението: растителни масла, втвърдени или частично втвърдени.
Методите за печене на мазнини като готвене на скара, парене във фолио и готвене в тигани с покритие също улесняват запазването на видимите мазнини.
2. Увеличаване на дела на моно- и полиненаситени мастни киселини
10-15% от енергията трябва да идва от мононенаситени мастни киселини и само 7-8% от полиненаситени мастни киселини, В миналото полиненаситените мастни киселини се считаха за най-подходящи за дълго време Нива на холестерол да понижи. Тези мастни киселини могат да бъдат намерени например в Сафлорово масло, слънчогледово масло, соево масло и Масло от пшеничен зародиш, Сега се препоръчва да се консумират повече мононенаситени мастни киселини (от зехтин, рапично масло, фъстъчено масло), отколкото полиненаситени мастни киселини. Тези мазнини също трябва да се използват умерено. Маслата с висок процент мононенаситени мастни киселини не издържат толкова дълго и са по-малко подходящи за нагряване, отколкото масла с висок дял на полиненаситени мастни киселини.
3. По-сложни въглехидрати и фибри
50% от дневния ви прием на калории се очаква да е навън Въглехидрати идвам. Така нареченият "сложни въглехидрати„Произведено от пълнозърнести продукти, картофи, варива, зеленчуци и плодове. Ако се спазва тази препоръка, съдържанието на диетични фибри неизбежно се увеличава хранене, В идеалния случай това трябва да е 25 г на ден. За да има ефект на понижаване на холестерола, трябва да се използва (дори и само леко) разтворими фибри Овесени продукти, бобови растения и Плодове, богати на пектин (Ябълки, круши, горски плодове) да бъдат редовни компоненти на храната.
4. Дневният прием на холестерол трябва да бъде под 300 mg
На стойността на кръвта може да се повлияе много малко, като просто намалите хранителното съдържание на холестерол. По-важно е да има такъв диета с ниско съдържание на мазнини да се спазва съгласно описаните по-горе принципи. Тъй като холестеролът се намира само в животинските мазнини като съпътстващо вещество и предимно в тези с високо съдържание на мазнини, намаляването на общия прием на мазнини от животински мазнини и намаляването на съдържанието на холестерол автоматично протичат паралелно. Просто консумацията на храни с особено високо съдържание на холестерол като Карантии, яйца, корички- и черупчести мекотели трябва да бъде ограничен.
Хранителна терапия за хипертриглицеридемия
Това увеличение на кръвните липиди много често се свързва с наднормено тегло, т.е. диабет и по-високи Прием на алкохол, Ако тези причини се лекуват успешно, в повечето случаи това също ще намалее Концентрация на триглицериди в серума. прекалена пълнота трябва да се основава на принципите на нискомаслена и балансирана диета. За хранене В случай на повишени нива на триглицериди се прилагат същите хранителни принципи, както при високите нива на холестерола. Следните характеристики обаче трябва да бъдат взети под внимание:
- Ако е възможно, алкохолът трябва да се избягва напълно.
- Захар и захарни храни като Сладкиши, печива, захарни напитки трябва да бъде много ограничен. Захарни заместители (Сорбитол, ксилитол, фруктоза са неподходящи. Подсладители (Захарин, аспартам, цикламат) не оказват отрицателно влияние върху нивото на липидите в кръвта и са подходящи в малки количества.
- Предпочитат се пълнозърнести продукти с високо съдържание на фибри.
- Предпочитам от Омега-3 мастни киселини, Редовна консумация на скумрия, риба тон, сьомга и херинга.
Препоръчителни храни
Те трябва да са основна част от ежедневната диета. ти си дебел- и нисък холестерол или без холестерол и или) с високо съдържание на фибри, Изброените мастни рибни и ядливи масла съдържат благоприятен състав на мастни киселини. Въпреки това, консумираното количество също трябва да бъде ограничено тук.
Хранителни масла:
- Рапично масло, зехтин
- Месо, птици, колбаси:
- Всички постно месо, домашни птици без кожа, говеждо месо, филе от пуйка
риба:
- Всички видове постна риба (минтая, треска, морски риби, пъстърва). Също херинга, скумрия, сьомга и риба тон.
Мляко и млечни продукти:
- Мляко с ниско съдържание на мазнини (1,5%), мътеница, нискомаслена кварка, извара, ръчно сирене.
яйца:
- протеин
Зърнени продукти:
- Всички пълнозърнести продукти. Хляб, зърнени люспи, овесени продукти от пълнозърнести храни, царевица, зелена лимец, елда, просо, пълнозърнест ориз
зеленчуци
- Всички зеленчуци (пресни или замразени) като сурови зеленчуци или варени, приготвени с ниско съдържание на мазнини, бобови растения
Картофи
- Яке картофи (нови картофи с кори), варени картофи
плодове
- Всички видове плодове пресни или замразени. Неподсладен компот от плодове, плодов сладолед или плодов сорбет, направен от неподсладен, чист плодов сок
напитки
- Минерална вода, чешмяна вода, билков и плодов чай без захар, черен чай и кафе в умерена степен, сок spritzer, неподсладен плодов сок, зеленчуков сок.
Други продукти
- Пресни и сушени билки, подправки, горчица, оцет
Храна, подходяща умерено
Продуктите от тази група не трябва да се консумират всеки ден или в големи количества.
Хранителни мазнини
- Слънчогледово масло, царевично масло, масло от пшеничен зародиш, орехово масло, шафран масло, маргарин с висок дял на ненаситени мастни киселини.
Месо и месни продукти
- Постно говеждо или свинско месо без видима мазнина. Отрежете мастните краища! Постна варена шунка, шунка от сьомга, наденица от пуйка и всички други колбаси с ниско съдържание на мазнини. (Във всеки случай, постното сирене е за предпочитане като гарнитура върху хляба !!).
риба
- Консервирана риба със сос, миди и ракообразни, риба в панирана форма.
Мляко и млечни продукти
- Нискомаслени сирена до 30% масленост в сухото вещество, кварк с 20% мазнини, крема сирене
яйца
- Две до три яйца на седмица (това включва и яйцата, скрити в палачинки, например)
Зърнени продукти
- Леко брашно (тип 405), леки хлябове, захарни зърнени закуски и мюсли се смесват с добавена захар, бял, белен ориз, леки тестени изделия.
Картофи
- Картофени ястия, приготвени с подходящи мазнини като пържени картофи (използвайте малко олио!) Или пържени картофи от фурната.
Плодове и ядки
- Авокадо, консервирани плодове със захар, сушени плодове, ядки от всякакъв вид
сладкарница
- Подсладител, трапезна захар, гълъбова захар, фруктоза, конфитюр и желе, мед.
- Сладкиши, сок от сладко, плодови венци, плодов сладолед
напитки
- Какаови напитки, лимонади и Кока Кола, плодови нектари, малцова бира, алкохолни напитки
подправки
- Кетчуп, сол, билкова сол.
Неподходящи храни
Продуктите от тази група са богати на мазнини и наситени мазнини. Съдържанието на холестерол в повечето продукти също е твърде високо. Затова избягвайте консумацията или я ограничавайте драстично.
Хранителни мазнини
- Масло, избистрено масло, свинска мас, кокосова мазнина, мазнина от палмови ядки, мазнини с химически хидрогенирани масла като някои маргарини и мазнини с дълбоко пържене.
плът
- Като цяло тлъсто месо, гъска, патица. Бекон, смляно месо, карантии, всички видове колбаси с високо съдържание на мазнини (намазана наденица, месен колбас, черен пудинг и др.)
риба
- Змиорка, хайвер и всички високомаслени риби с изключение на студеноводни риби, херинга, сьомга, скумрия и риба тон.
мляко и млечни продукти
- Всички мазни млечни продукти като пълномаслено мляко, сметана, крем крем. Заквасена сметана, крем кварк, сметана кисело мляко и всички видове сирене със съдържание на мазнини над 30% в сухото вещество.
яйца
- Не повече от 3 яйца седмично
Зърнени продукти
- Мастни хлябове (малко тост и багет), кроасани, макаронени изделия с яйце.
- Всички обикновени печива като торти, парчета кафе с бяло брашно, високо съдържание на мазнини и много захар. Бисквитки, чубрица и сирена
Картофи
- Всички картофени препарати с неподходящи мазнини (масло, избистрено масло) и високо съдържание на мазнини, като пържени картофи от фритюрника или картофени чипсове.
сладкарница
- Шоколад и всички шоколадови продукти, ядкова нуга сметана, сладолед и сладолед от пълномаслено мляко, марципан, сладкарски изделия
напитки
- Нефилтрирано кафе и пиене на шоколад със сметана
Подправки и сосове
- Майонеза, сос от таратор
Особености на хипертриглицеридемия
Всички продукти, отбелязани в списъка като подходящи по мярка, които съдържат захар, също трябва да бъдат пропуснати тук. Такива като захар зърнена закуска, Зърнени храни за закуска, бял ориз, бяла паста, цялата захар и сладкарница и сладки безалкохолни напитки, Също така се препоръчва редовно да се яде риба със студена вода (нормално тегло прибл. 100 г на ден).
Комбинирана (смесена хиперлипидемия) диета
При смесена хиперлипидемия моделът на повишаване на липидите в кръвта е много различен и подлежи на колебания. Съответно, различни приоритети в Хранителна терапия бъдете настроени. Това общо ли е и LDL-Холестеролът се повишава, на първо място се прилагат правилата на диета за понижаване на холестерола. Ако нивата на холестерола са повишени (LDL Високо, HDL ниско) и в същото време увеличава триглицеридите, се препоръчва делът на мононенаситените мастни киселини (Зехтин, рапично масло, орехово масло) увеличавам, Наситените мазнини от животинските продукти трябва да се намали. Също така се препоръчва студена вода редовно риба да ядете, да увеличавате съдържанието на фибри в ежедневната храна и да не пиете алкохол.
Хранителна терапия за синдром на хиломикронемия
При това много рядко метаболитно заболяване, хиломикроните в кръвта се увеличават значително и често присъстват концентрации на триглицериди над 1000 mg / dl. В началото се препоръчва изключително диета с ниско съдържание на мазнини (максимум 20 до 25 г дневен прием на мазнини. Растителна диета и избягване на ядливи мазнини и масла. Бавно увеличаване на дневния прием на мазнини. Първоначално само мазнини със средна верига (MKT мазнини = Церера маргарин и Церерово масло) като заместител на обичайните мазнини и масла за мазане. Постепенно добавете 5 до 10 g масло, богато на линолова киселина, като слънчогледово масло или шафран масло.
Диета с много високо съдържание на въглехидрати
Да се избегне Трапезна захар, гликоза и захарни храни като Сладкиши, мед, конфитюр) Елиминирайте лесно смилаемите въглехидрати като бяло брашно и продукти от бяло брашно (торти, сладкиши, бял хляб) от ежедневното меню. Предпочитайте пълнозърнести продукти с високо съдържание на фибри. Храни с висок холестерол като Карантии, яйца, миди и ракообразни да се избегне. Всеки трябва да бъде предпочитан Зеленчуци, бобови растения, картофи, пресни плодове, зеленчукови сокове, Мастното месо и рибата са неподходящи. Изберете нискомаслените сортове тук. Предпочитайте нискомаслено мляко и млечни продукти. Пет по-малки хранения се препоръчват през целия ден. Ако имате наднормено тегло, трябва да се стремите към намаляване на теглото с цел нормално тегло. В случай на форми на заболяването, които не реагират на тази диета, периодичното гладуване (например 1 ден седмично) може да бъде успешно.
