Диетата на Аткинс

Какво представлява диетата на Аткинс?

Диетата на Аткинс е разработена през 70-те години на миналия век от американския кардиолог Dr. Робърт Аткинс основа. Това е нисковъглехидратна диета, при която въглехидратите като хляб, картофи, тестени изделия или сладкиши са силно намалени в менюто. Целта е тялото да използва натрупаните си мазнини като източник на енергия, така че да отслабнете.

Прочетете повече по темата: Диета с ниско съдържание на въглехидрати

Диетата на Аткинс се състои от четири фази, които се различават значително в количеството въглехидрати, позволено ежедневно. Докато фаза първа трябва да се бори бързо със затлъстяването, четвъртата фаза служи като постоянна диета.

Ход на диетата

Диетата на Аткинс се състои от четири фази на диета. Основна характеристика на тази диета е ниският прием на въглехидрати.Количеството на разрешените въглехидрати е ясно регулирано в диетата на Аткинс, което означава, че са разрешени различни количества въглехидрати в различните фази на хранене и диетични седмици. Това се използва за бързо отслабване в началото на диетата, загуба на тегло за дълъг период от време до достигане на желаното тегло и накрая поддържане на желаното тегло.

Четвъртата фаза на диетата на Аткинс се разбира като постоянна диета и в идеалния случай трябва да се провежда цял живот. Диетата на Аткинс диктува кои храни са разрешени и кои са забранени. По принцип можете да ядете пълнежа си и закуските също са позволени.

Тази тема може да ви интересува: Диета без въглехидрати

Етапи на диетата на Аткинс

Фаза I, известна още като индукционна диета или индукционна фаза, се провежда в продължение на 14 дни. През това време може да се консумират максимум 20 грама въглехидрати всеки ден. Храни с високо съдържание на мазнини и много протеини са разрешени и трябва да се комбинират със зеленчуци с ниско съдържание на въглехидрати, като листни зелени. Тази интензивна промяна в диетата трябва да доведе до отслабване.

Фаза II, основната диета за отслабване, има за цел да постигне желаната загуба на тегло за по-дълъг период от време. Тук, седмица след седмица, на масата се донасят повече богати на хранителни вещества въглехидрати, като ядки, боб или бобови растения. Количеството въглехидрати се увеличава с 5 грама всяка седмица, т.е. 25 грама въглехидрати през първата седмица от фаза II, 30 грама във втората седмица от фаза II и т.н. Ако вече не губите тегло, се препоръчва отново да намалите количеството въглехидрати Намалете 5 грама.

Когато желаната загуба на тегло е почти постигната, следва диетата за поддръжка, фаза III. По време на тази фаза на диетата, количествата въглехидрати се увеличават допълнително, с 10 грама всяка седмица, стига човек все още губи тегло.

Когато се достигне целевото тегло, диетата на Аткинс осигурява диета за поддържане през целия живот. Тази фаза IV от диетата позволява изобилие от храна, докато макароните и картофите все още се допускат само от време на време. Тази фаза на диета е постоянна диета, предназначена да предотврати напълняването отново.

Научете повече за темата: Отслабнете без глад - възможно ли е това?

Какво мога да ям?

Като част от диетата на Аткинс може да се консумират множество източници на мастни протеини. Това включва месни продукти като говеждо, свинско, пилешко, агнешко или бекон. Риба и морски дарове като сьомга, пъстърва и сардини също са в менюто. Яйцата и млечните продукти като масло, сирене, сметана или пълномаслено кисело мляко са безопасни за консумация.

Можете също така да ядете зеленчуци с ниско съдържание на въглехидрати като зеле, спанак, аспержи и броколи. Допускат се също ядки и семена като бадеми, макадамия, орехи или слънчогледови семки. Важно е да добавяте здравословни мазнини към храната, като девствено зехтин, кокосово масло, авокадо или авокадо като цяло. Всички тези храни е позволено да се консумират без да се броят калориите.

Въпреки това безалкохолните напитки, плодови сокове, сладкиши, зърнени храни и готови ястия са забранени. Също така, зеленчуците с високо съдържание на въглехидрати като моркови и плодове като банани, ябълки, портокали, круши и грозде са забранени по време на индукционната диета. В първата фаза не могат да се консумират картофи, леща, боб или черешов грах. След въвеждащата фаза можете да започнете постепенно да добавяте тези здравословни въглехидрати в менюто и да увеличавате тяхното количество.

Прочетете повече по темата: Отслабнете, като промените диетата си

закуска

На закуска е важно тя да ви напълни и да ви напълни възможно най-дълго. Диетата на Аткинс улеснява съставянето на обилни ястия. За закуска например можете да пържите яйца и зеленчуци, например в висококачествено кокосово масло. Добрите зеленчуци са броколи, карфиол, домати, лук, аспержи и спанак.

Омлет със зеленчуци също може да се яде добре за закуска, например пържено в масло. Популярна закуска, която работи чудесно на диетата на Аткинс, е бекон и яйца. Ако предпочитате сладкото и плодовото за закуска, можете да пиете кисело мляко с горски плодове, след фаза I кисело мляко с други плодове с ниско съдържание на въглехидрати, като ябълки, круши или грозде.

Обяд и вечеря

И обядът, и вечерята могат да бъдат направени много неусложнени с диетата на Аткинс и са много съвместими с професионалния живот. Тъй като всички видове месо и риба, както и яйца, млечни продукти и зеленчуци с ниско съдържание на въглехидрати са позволени, ястията могат да бъдат проектирани по различни начини. Няколко примера са:

  • Пилешка салата със зехтин и ядки

  • Пиле и зеленчуци

  • Салата от скариди със зехтин

  • Кюфте със зеленчуци

  • Пържола със зеленчуци

  • Чийзбургер без ролки със зеленчуци и масло

  • Сьомга с масло и зеленчуци

  • Кюфте със зеленчуци

  • Свински котлети със зеленчуци на скара пилешки крилца със салса и зеленчуци

Повечето от тези ястия могат да се приготвят много добре и да се занесат в офиса, или остатъците от храна могат да се използват на следващия ден. Например, можете да хапнете пилешка салата със зехтин в понеделник, а останалото пиле със зеленчуци за вечеря във вторник. Като част от диетата на Аткинс, ястия за закуска като яйца с бекон или омлети със зеленчуци също бяха популярни за вечеря. Важно е само да се спазва разрешеното количество въглехидрати и да се консумират само онези храни, които действително са разрешени.

Къде мога да намеря добри диетични рецепти на Аткинс?

Интернет предоставя множество вкусни рецепти за диетата на Аткинс, адаптирани към различните фази на хранене и съответните разрешени храни. Ще намерите разнообразни идеи за рецепти, които са различно трудни за приготвяне, така че всеки да намери нещо подходящо. Има и безброй книги за диетата на Аткинс.

Има различни книги за диетата на Аткинс от основателя на диетата Робърт Аткинс. Книгите често носят с тях списъци за пазаруване, дневни и седмични планове, което улеснява структурирането на диетата за едни или други. В зависимост от вашите предпочитания можете да избирате между уебсайтове и книги на Аткинс и да си представяте вкусни рецепти.

Колко мога да отслабна с тази форма на диета?

Диетата на Аткинс теоретично ви позволява да отслабнете толкова, колкото искате. Поставяте си цел, желаното тегло и следвате фазите на диетата, докато достигнете желаното тегло. След това трябва да се придържате към фаза 4 от диетата на Аткинс, за да поддържате желаното тегло. Например, можете да свалите 5 килограма или 15 килограма. В зависимост от целта, фази 2 и 3 се извършват за различно време.

Странични ефекти от диетата

Основен страничен ефект от диетата на Аткинс е забележимият лош дъх. Благодарение на кетогенната диета, ацетонът на кетоновото тяло се издишва през устата. Особено в началото на диетата много хора изпитват главоболие, умора, виене на свят, мускулни крампи и запек. Тези симптоми могат да се появят и по време на диетата, след това като симптоми на симптомите на дефицит.

Научете повече за темата: Кетогенна диета - какво наистина ви е от полза?

В дългосрочен план мастната, богата на протеини диета може да увреди бъбреците и костните промени. Бъбречните камъни могат да бъдат симптом на увреждане на бъбреците. В допълнение, високото съдържание на мазнини в този тип диета значително повишава сърдечно-съдовия риск за заболявания като инфаркт, периферна артериална болест (ПАД) и инсулт.

диария

Диарията може да се появи при всяка промяна в диетата, но е рядка при диетата на Аткинс. Често засегнатите страдат от запек. Въглехидратите предизвикват навлизането на вода в дебелото черво и правят изпражненията по-течни. С диетата на Аткинс въглехидратите рядко се приемат, така че изпражненията стават по-твърди. Ето защо е особено важно да донесете на масата колкото е възможно повече от разрешените фибри. Фибрите ефективно стимулират храносмилането.

Лош дъх

Диетата на Аткинс е кетогенна форма на хранене, при която в организма се произвеждат така наречените кетонови тела. Едно от тези кетонови тела е ацетон, миришещо вещество, което е известно от отстраняването на лак за нокти, например. Хората на кетогенна диета издишват кетонови тела като ацетон. Свързаният с ацетон лош дъх е често срещан страничен ефект от диетата на Аткинс и се причинява от кетогенната диета.

Какви са рисковете?

Диетата на Аткинс увеличава сърдечно-съдовия риск поради високото съдържание на мазнини. Това означава, че вероятността от инфаркт, инсулт или периферна артериална болест (PAD) се увеличава. Опасната ацидоза е застрашена при диабетици, които приемат лекарството метформин. Както кетогенната диета на диетата Аткинс, така и лекарството за диабет насърчават развитието на киселинен метаболизъм.

Подкисляването на кръвта може да бъде животозастрашаващо. Освен това съществува риск от симптоми на дефицит. Това означава, че ако промените диетата си в дългосрочен план, трябва да сте сигурни, че снабдявате организма с необходимите витамини, хранителни вещества и микроелементи. Преди това болни или тези, които приемат лекарства, трябва да поговорят с лекаря си, преди да започнат диета, за да установят дали диетата е подходяща за тях. Ако сте на диета няколко месеца, трябва да правите кръвна картина от време на време, за да проверите стойностите на кръвта си.

Как мога да избегна йо-йо ефекта с тази диета?

По принцип диетата на Аткинс е една от малкото диети, които предотвратяват йо-йо ефекта. Поради ясно структурираната фазова програма на диетата на Аткинс, приемът на въглехидрати се увеличава само бавно и отново се намалява, когато увеличаването на теглото се увеличава.

Йо-йо ефект често се появява, когато изведнъж се върнете към "нормалната" или много "щедра" храна след радикална диета. Диетата на Аткинс разбира фаза 4 като постоянна форма на хранене. Това означава, че метаболизмът се адаптира в хода на диетата и не, както при повечето други диети, преминава към задната горелка и съхранява любовни дръжки след диетата.

Прочетете повече по темата: Отслабнете без йо-йо ефекта - как действа?

Каква е цената на диета на Аткинс?

Диетата на Аткинс е форма на диета, богата на мазнини и протеини, в която месото и рибата се ядат в големи количества. Тук си струва да закупите хубаво месо от региона, както и висококачествена риба и морски дарове. Освен това в диетата на Аткинс се препоръчват ценни масла като кокосово или авокадо масло, които са по-скъпи от евтиното рапично или слънчогледово масло.

За нисковъглехидратните зеленчуци можете да изберете пресни сезонни зеленчуци и замразени зеленчуци. Евтините готови продукти обаче са табу. Като цяло цената на диетата на Аткинс е по-висока от някои други диети. Особено когато става въпрос за животински продукти, трябва да се уверите, че купувате висококачествени продукти. Разходите за храната обаче са индивидуално различни при тази диета, например не всеки яде пресни морски дарове всеки ден.

Можете ли да ядете вегетарианска диета, докато сте на диета Аткинс?

Всъщност е възможно диетата на Аткинс да се направи вегетарианска или дори веганска. Това обаче е много трудно! Соевите продукти, например, могат да се използват като протеинови източници и могат да се консумират много ядки и семена.

Кокосовото масло и зехтинът са растителни мазнини, които са еднакво добри за вегетарианците. Лакто-яйчните вегетарианци също могат да консумират яйца, масло, сирене, сметана и други млечни продукти с високо съдържание на мазнини. Ако искате да следвате диетата на Аткинс вегетарианска, трябва предварително да се информирате и да внесете подходящи маса на вегетариански протеини на масата.

Съвместима ли е диетата Аткинс с алкохола?

През първите две седмици от диетата на Аткинс, индукционната диета, алкохолът е строго забранен и не трябва да се консумира. След първата фаза се разрешава консумацията на алкохол, стига алкохолът да не спре отслабването. Ако пиете алкохол, той трябва да се прави само при определени случаи и в малки количества.

При избора на алкохол трябва да се вземе предвид количеството въглехидрати според принципа на Аткинс. Това означава, че чаша сухо червено вино понякога е съвместима с диетата. Когато става въпрос за бира, трябва да се даде предпочитание на леките сортове с ниско съдържание на въглехидрати. Смесете напитки като високопроцентни алкохоли с безалкохолни напитки като кола (например водка-кола) или напитки от смесена бира, трябва да се избягват напълно.

Какви успехи могат да се очакват?

Принципът на четирите фази на диетата Аткинс по принцип е обещаващ по отношение на отслабването. Първите две седмици от диетата са идеални за засилване на метаболизма ви, а другата специална диета позволява свалянето на килограмите. Метаболизмът е подмамен и любовните дръжки горят. Йо-йо ефект се предотвратява чрез бавно увеличаване на количеството въглехидрати.

Не гладувате и можете да продължите да отслабвате. Възможно е да достигнете целевото си тегло, ако стриктно спазвате указанията за диета. Четвъртата фаза на диетата на Аткинс се счита за постоянна форма на хранене и има за цел да помогне за поддържане на желаното тегло. Ако се придържате към програмата във всяка фаза, е възможно да постигнете и дори да поддържате индивидуалната си цел за отслабване.

Какви са алтернативите на диетата на Аткинс?

Има няколко диети с ниско съдържание на въглехидрати, които са чудесни алтернативи на нисковъглехидратната диета на Аткинс. Методът Logi по принцип ви позволява да ядете каквото и да било. Това обаче се базира на логическата пирамида на четири нива. Акцентът е върху селекция от храни с ниско съдържание на нишесте и захар, но с високо съдържание на фибри, например зеленчуци, плодове и здравословни масла. Доставчиците на протеини като месо, риба и млечни продукти, които са на върха на диетата на Аткинс, са на второ място тук. Пълнозърнестите продукти, оризът и тестените изделия са само на трето място. Тези храни обаче могат да се консумират само в много малки количества. Методът Logi се основава предимно на гликемичния индекс на храната.

Прочетете повече по темата: Метод на Logi

Методът на Монтиняк работи по подобен начин. Тази диета прави разлика между добрите въглехидрати с нисък гликемичен индекс и лошите въглехидрати с висок гликемичен индекс. Тази диета осигурява протеинова основа на хранене и се състои от две фази, при което втората фаза също се разбира като постоянна диета, както в диетата на Аткинс.

Друга алтернатива е диетата на Glyx. Тук на преден план е и терминът „гликемичен индекс“. Основно трябва да се консумират храни с нисък гликемичен индекс, така че сладкишите, безалкохолните напитки и готовите ястия да са ясно табу. Диетата Glyx позволява само три хранения на ден, закуските между храненията са напълно забранени.

Допълнителна информация по темата можете да намерите на: Гликс диета

Критика на диетата на Аткинс

Немското общество за хранене (DGE) отхвърля диетата на Аткинс, защото е едностранна и потенциално вредна за здравето. Една от причините за това е изключително високото съдържание на мазнини в диетата на Аткинс над 50%. Диетата ви позволява да ядете мазни храни в насипно състояние. Диетата на Аткинс води до специално метаболитно състояние в организма. Тъй като почти никакви въглехидрати не се доставят в организма чрез храната, тялото превключва метаболизма си. Започва с изгарянето на собствените мазнини в тялото, за да генерира енергия. Диетата на Аткинс използва този ефект за намаляване на телесното тегло.

За тялото тази метаболитна ситуация означава, че мастните киселини получават от любовните дръжки до черния дроб. Черният дроб превръща мастните киселини в кетонови тела, един вид заместител на глюкозата. Тялото преминава в кетоза. Един от признаците е лошият дъх, който се причинява от издишване на ацетона на кетоновото тяло. Има различни мнения за ефектите на постоянната кетоза върху нашите тела. Някои критици съобщават за токсичните за клетките ефекти от диетата на Аткинс. Казват, че кетозата причинява съдови и тъканни увреждания, особено при диабетици.

Прочетете повече по темата: Отслабнете, като изгаряте мазнините

Кетогенната диета е особено опасна за пациенти с бъбречна недостатъчност и диабетици, приемащи метформин. Лекарството метформин и кетогенната диета насърчават ацидотичен метаболизъм, т.е. опасно за животозастрашаващо подкисляване на кръвта. Други диетолози описват връзките между кетогенната диета и акнето и запека. Особено ако приемате лекарства и страдате от хронични заболявания, трябва да поговорите с вашия лекар за формата на хранене, преди да започнете диетата на Аткинс.

Медицинска оценка на диетата на Аткинс

Няма съмнение, че диетата на Аткинс води до успех.Ако се придържате към фазите на диетата на Аткинс, ще загубите любовни дръжки и може би ще достигнете желаното от вас тегло. Независимо от това, диетата на Аткинс е силно противоречива диета. Въглехидратите са почти напълно елиминирани от менюто, докато мастните, съдържащи протеини храни могат да се консумират масово.

Диетата на Аткинс води до съдържание на мазнини над 50%, което определено не е балансирано. Диетата на Аткинс предоставя възможности за превръщане на ястията в универсални. Тъй като много храни са табу, диетата на Аткинс е и остава едностранчива. Тази диета е предназначена и като постоянна диета, което значително увеличава риска от симптоми на дефицит.

В допълнение, сърдечно-съдовият риск се увеличава значително. Това означава, че при диета на Аткинс болести като инфаркт или инсулт са по-вероятни. Съществува и аспектът на кетозата. Тази диета е кетогенна диета, при която възниква специална обменна ситуация. Кетогенната диета може да бъде животозастрашаваща за диабетици, приемащи метформин или хора с бъбречна недостатъчност.

Дори при здрави хора рискът от увреждане на бъбреците се увеличава от такава диета. В обобщение може да се каже, че диетата на Аткинс определено води до загуба на тегло, но в същото време носи със себе си несъществени рискове. От медицинска гледна точка диетата на Аткинс е подходяща само за здрави индивиди за кратък период от няколко месеца. Като постоянна форма на хранене считаме диетата на Аткинс за опасна.